[레시피]10분 완성! 경상도 엄마표 배추전 만들기

비 오는 날이나 살짝 쌀쌀해진 날이면 생각나는 배추전!

서울의 어느 전집에서 모둠전을 주문했지만, 제가 좋아하는 배추전이 빠져 있더라고요. 그래서 "여기는 왜 배추전이 없지" 라는 제 말에 신랑이 "배추전이 뭐야?" 라고 되묻더라고요. 그때 알았어요. 배추전이 잘 알려지지 않은 음식이란걸요. 경상도 지역에서는 제삿날이나 잔칫날이면 항상 올라오는 음식 중 하나라서 저는 익숙한 음식이지만 다른 지역분들은 생소할 수 있겠더라고요. 그날 바로 집으로 가서 배추전을 부춰졌더니 맛있다고 한 판을 혼자서 다 먹어버린 그 배추전! 이제는 신랑도 좋아하게 된 배추전! 배추가 우리 몸에 좋은 이유와 간단하지만 겉은 바삭 속은 촉촉한 배추전 레시피를 알려드릴게요.

겉은 바삭 속은 촉촉 배추전 🥬

배추가 우리 몸에 좋은 이유 🥬

식탁에서 빠질 수 없는 음식 중 하나인 배추, 김장철이면 집집마다 산더미처럼 쌓아놓은 배추가 생각나시는 분들도 많으시죠.

하지만 배추는 김치뿐만 아니라 전, 찜, 국, 볶음 등 다양한 요리에 사용되는 채소랍니다. 이 배추가 건강에도 좋은 효능을 가지고 있다는 것도 알고 계실까요?

1. 면역력 강화에 효과적

배추에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어요.
이 두 가지는 대표적인 항산화 성분으로, 몸속 활성산소를 줄여주고 면역력을 높여줍니다.
감기 예방에도 도움이 되고, 특히 환절기나 겨울철에 꾸준히 섭취하면 좋아요.

2. 장 건강에 좋은 식이섬유

배추는 식이섬유가 풍부한 채소로, 장의 연동운동을 돕고 노폐물 배출에 효과적이에요.
변비가 있는 분들에게도 좋고, 장이 튼튼해지면 면역력도 자연히 올라간다는 사실!
꾸준히 먹으면 배변 활동이 훨씬 원활해질 수 있어요.

3. 다이어트에 효과적인 저칼로리 채소

배추는 100g당 약 15칼로리밖에 되지 않는 저칼로리 식품이에요.
물과 식이섬유 함량이 높아 포만감도 크고, 체중 조절이나 다이어트를 할 때 적극 추천되는 채소랍니다.
특히 배춧국, 배추쌈, 배추전처럼 기름이나 소금을 최소화한 조리법을 쓰면 더 좋아요.

4. 소화에 도움을 주는 배추 속 성분들

배추에는 위장을 부드럽게 보호해주는 성분인 글루코시놀레이트가 들어 있어요.
이 성분은 위염이나 속쓰림을 완화하는 데도 도움이 될 수 있다고 알려져 있어요.
국이나 찜 형태로 익혀 먹으면 위에 부담도 적고 소화도 잘 돼요.

5. 피부 미용과 노화 방지에 도움

배추에 포함된 비타민 A, 비타민 C, 아연은 피부 재생과 콜라겐 생성에 관여해요.
피부를 맑고 탄력 있게 유지하는 데 필요한 영양소들이랍니다.

배추전 만들기👩‍🍳

재료
배추, 부침가루, 식용유

만드는 법

	1. 깨끗하게 씻은 배추의 물기를 제거한 후 끝부분의 하얀색 줄기부분까지 잘 익혀주기위헤 칼등으로 툭툭 쳐주세요.
	2. 부침가루에 물을 넣어서 반죽을 살짝 묽게 만들어주세요. 🗣 부침가루로 만들면 좀 더 바삭하게 만들 수 있고 가루 자체에 간이 살짝 되어있어서 그대로 반죽을 만들면 됩니다. 밀가루 사용하시는 분들은 소금을 살짝 넣어주시면 좋아요.
	3. 기름을 넉넉히 두른 팬 위에 한쪽 면만 반죽을 얅게 바른 배추를 올려주세요. 🗣 개인적으로 저는 반죽이 많이 묻어 있는 배추전은 선호하지 않아서 반죽을 아주 얇게 바른답니다. 그래야 배추의 달큰한 맛도 올라와요.
	4. 불을 너무 강하게 올리지 마시고 한쪽면을 익힌 후 뒤집어서 중약불로 노릇노릇 부쳐주세요.
	5. 비법양념장과 같이 결대로 쭉쭉 찢어서 드시면 완성! 🗣 양념장은 저희 엄마레시피인데 전이랑도 진짜 잘어울려요. 느끼할 틈 없이 계속 먹을 수 있어요. 밑에 알려드릴게요!

 

💡 양념장 만들기 : 간장 3, 다진 마늘 반, 참기름 1, 통깨 2, 고춧가루 2

만들어 본 후기📝

겉보기엔 평범한 채소지만, 알고 보면 속이 꽉 찬 슈퍼푸드 배추. 저희 부부는 배추만 생기면 꼭 해먹는 단골 요리가 바로 배추전이에요.
배추 한 장으로 느낄 수 있는 소박하지만 깊고 달큰한 맛, 한 번 먹어보면 잊기 힘든 매력이 있답니다.

기름에 살짝 부쳐낸 배추는 고소함은 물론, 은은한 단맛까지 배가 되고, 비법 양념장과 함께라면 전혀 느끼하지 않게 한 접시 뚝딱!
배추 한 통이 순식간에 사라지는 마법 같은 경험을 하게 되실 거예요.

자극적이지 않아 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 건강한 집밥 메뉴, 막걸리 한 잔 곁들이면 그야말로 지상낙원이 따로 없죠.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 몸도 챙기고 입도 즐거운 따뜻한 배추전 한 접시,
오늘 한번 만들어보세요!
아마 다음엔 배추만 보면 집으로 들고 오고 있는 자신을 발견하게 되실 거예요.