[레시피]여름별미! 두부로 만든 초간단 백종원 콩국수

방송에서 백종원님이 두부로 콩국수를 간단하게 만드는 걸 보게 됐어요.
삶은 콩 없이도 두부 하나만 있으면 고소한 콩국수가 완성된다니… 자칭 콩국수러버인 저는 ”이건 꼭 해먹어봐야겠다!" 싶더라고요.
마침 날도 덥고 입맛도 없던 참이라 이번 주말, 가족들과 함께 직접 만들어봤어요.
결과는? 기대 이상!
고소하고 시원한 맛에 정말 이게 두부만 넣고 만든 게 맞나? 싶을 정도였답니다.
오늘은 그 간단한 레시피와 함께, 저만의 소소한 후기까지 공유해볼게요

1. 재료

- 두부 한 모, 매일두유 2통, 땅콩버터 크게 3 큰 술, 통깨 5 큰 술,알롤로스 1 큰술, 소금 살짝 

💡 제가 사용한 땅콩버터와 두유는 단 맛이 없는 100% 재료라서 알롤로스와 소금을 살짝 넣었는데요. 소금 덕분에 훨씬 고소한 맛이 극대화 된답니다.

2. 만드는 순서 👩‍🍳

정말 간단해요.

	1. 두부를 흐르는 물에 씻어준 후 땅콩버터와 두유,두부,통깨,알롤로스, 소금을 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 저는 원래 콩국수에 설탕이나 소금을 안넣고 그냥 먹는 편이지만 여기서는 넣어주셔야 더 맛있는 진짜 콩국수 느낌이 날 수 있어요.
	2. 저는 여름이라 메밀면을 사용했는데요. 소면이나 중면이 있는 분들은 그거 사용하셔도 돼요!전분기를 제거하기 위해서 흐르는 물에 많이 헹궈주셔야해요.
	3. 삻아진 면 위에 만들어둔 콩국물을 넣으시고 위에 토마토나 오이로 토핑해주시면 좀 더 먹음직스럽고 파는 콩국수 느낌이나서 외식하는 기분이에요.

3. 만들어서 먹어 본 후기

역시 백종원님 레시피는 만들기도 쉬운데 맛까지 보장되니 믿고 만들어 볼 수 밖에 없네요. 여름 별미를 이렇게 간단하게 만들다니…

두부 한 모로 이런 퀄리티의 콩국수가 나올지 몰랐고, 고소함과 식감도 다른 유명한 콩국수집 못지않게 맛있어요. 

땅콩버터가 신의 한 수였던게 땅콩버터 덕분에 고소한 풍미는 물론 포만감도 정말 말도 안 되게 좋았아요.

(요즘 땅콩버터 덕분에 여러 다양한 음식을 만들게 되는데 베이글도 그중하나였어요~그거도 진짜맛있으니까 한번 시도해보세요)

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식구들끼리 "양이 좀 적은 거 아니야?" 하며 먹기 시작했는데... 다 먹고 나선 다들 "아 너무 배부르다"며 눕기 직전이었답니다 😂

“이게 진짜 두부로 만든 거 맞아?” 라는 반응까지 나올 정도로 간단하면서도 든든하고, 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴였어요.

영양도 챙기고 맛도 챙긴 콩국수, 가족들과 한 번 꼭 만들어보세요. 저는 올여름이 가기전까지 나가서 사먹는 콩국수의 횟수가 많이 줄어 들거같아요. 조만간 또 해먹을지도...? 만들어놓고 아침대용으로 먹기도 좋을거 같지만 여름철이라 바로 만들어서 바로 먹는게 제일 좋을거같아요! 더운 여름날, 입맛 없을 때 최고! 꼭 드셔보세요!