[레시피]여름 제철 감자로 즐기는 바삭한 노밀가루 감자전 레시피

부모님이 작은 텃밭에서 매년 정성껏 키운 채소들 덕분에 늘 제철 식재료를 신선하게 즐기고 있는데요. 그중에서도 이번엔 감자가 유난히 예쁘고 맛있게 나왔다며 조금 보내주셨어요. 그래서 그냥 삶아 먹어도 맛있지만 오늘은 특별히 밀가루나 부침가루가 없어도 감자 본연의 맛을 살린 바삭하게 즐길 수 있는 감자전 레시피를 소개해드리려고 해요.

1. 감자! 알고 먹으면 더 건강해요!🥔

감자는 세계적으로 사랑받는 뿌리채소로, 맛은 물론이고 건강에도 유익한 다양한 효능을 가지고 있어요. 특히 제철인 여름에 수확한 감자는 수분이 많고 전분 함량이 적당해 더욱 맛있고 영양가도 풍부해요.

• 소화에 좋고 위 건강에 도움

위 점막을 보호하는 성분이 풍부해서 위염이나 위궤양 같은 질환 예방에 도움을 주고, 위산을 중화시키는 작용이 있어 속쓰림 완화에도 효과가 있어요

• 혈압 조절에 도움

나트륨 배출을 도와주는 칼륨이 풍부하게 들어 있어서 짜게 먹는 식습관이 많은 현대인에게 꼭 필요한 영양소로 체내 나트륨 농도를 조절해 혈압 관리에 도움을 줘요

• 항산화 작용

감자 껍질에는 폴리페놀과 비타민C가 풍부해서 노화는 늦추고 면연력 향상에 도움을 줄 수 있어요. 특히 감자의 비타민C는 열에 잘 파괴되지 않는 특성이 있어 익혀 먹어도 영양이 잘 유지돼요

• 포만감 높은 저칼로리 식품

감자는 탄수화물이 풍부하지만 지방 함량이 낮고 포만감을 주기 때문에 다이어트 식단으로도 인기가 많아요. 

• 피부 건강과 피로 회복

감자에 들어 있는 비타민 B군과 C는 피부 트러블 완화, 미백 효과에 도움을 주며, 피로 회복에도 긍정적인 영향을 줘요. 감자를 얇게 썰어 여름철 달궈진 피부에 팩으로 활용하는 민간요법도 유명하죠!

🚨주의🚨

감자는 싹이 트거나 초록빛이 도는 부분에 솔라닌이라는 독성 물질이 생길 수 있으니 이런 부분을 반드시 제거하고 조리해야 해요

2. 바삭한 감자전 만들기🥢

• 재료 : 감자 3알, 식용유, 후춧가루(생략가능), 아몬드가루
• 만드는 방법👩‍🍳

	1. 감자 3알을 껍질을 벗기고 가늘게 채썬 후 큰 볼에 2~3분정도 찬물에 담궈 전분기를 빼주신 후 채에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 🗣이렇게 해주셔야 바삭한 감자전을 만들수 있어요!
	2. 물기를 제거한 감자채에 소금 한 꼬집과 후추(생략가능)솔솔 뿌려주시고 저의 킥 재료인 아몬드가루를 넣어주신 후 잘 섞어주세요! 🗣부침가루를 사용하지 않아서 소금을 조금 넣긴했지만 부침가루 사용하실 분들은 소금은 빼주셔도 간이 될거에요. 저는 밀가루나 부침가루 대신에 아몬드가루를 넣어서 소금을 한 꼬집 넣어서 만들었어요. 그래도 아몬드가루 덕분에 맛도 있고 좀 더 건강한 감자전을 즐길 수 있어요!
	3. 중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고  감자채를 얇게 펴 올려주세요. 🗣이때 주걱으로 살짝 눌러서 구워주시면 좀 더 바삭하게 만들 수 있어요!
	4. 완성된 감자채전와 양파장아찌와 함께 맛있게 냠냠!!

3. 만들어서 먹어 본 후기 📝

부모님의 정성이 담긴 텃밭에서 온 신선한 제철 감자로 오늘도 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있었어요. 별다른 재료 없이도 감자 하나만 가지고 이렇게 바삭하고 고소한 감자전을 만들어 먹었는데 거기에 저만의 킥으로 밀가루나 부침가루를 사용하지 않고 만들어봤더니 좀 더 색다른 느낌이었어요. 맛있을까 걱정했는데 생각보다 괜찮아서 저는 자주 해 먹을 거 같아요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자채전, 간단한 반찬으로도 좋지지만 비오는 날 막걸리와 함께하면 완전 꿀맛일거에요! 다음엔 비올때 한번 만들어 봐야겠어요. 😋

이번 여름, 제철 감자가 있다면 꼭 한번 감자채전 만들어보세요